Важность бланширования
Бланширование — важная кулинарная техника, которая служит нескольким целям. Во-первых, это помогает удалить грязь, мусор или примеси с пищевого продукта. Во-вторых, это помогает сохранить цвет, текстуру и вкус пищи. Наконец, это помогает сократить время приготовления и обеспечивает равномерное приготовление продукта.
Советы по идеальному бланшированию
1. Используйте большую кастрюлю с кипящей водой: при бланшировании лапши или макарон важно использовать большую кастрюлю с кипящей водой. Это обеспечит равномерное приготовление продуктов и отсутствие их слипания. На каждый фунт лапши или макарон используйте не менее 4-6 литров воды.
2. Добавьте соль в воду. Добавление соли в воду усилит вкус лапши или макарон. Используйте около 1-2 чайных ложек соли на литр воды.
3. Приготовьте лапшу или макароны до состояния аль денте. Аль денте — это итальянский термин, означающий «до зубов». Это относится к идеальной текстуре лапши или пасты, которая слегка твердая на вкус. Для этого варите лапшу или макароны примерно на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
4. Поместите лапшу или макароны в ледяную воду. Как только лапша или макароны будут приготовлены, сразу же переложите их в миску с ледяной водой. Это остановит процесс приготовления и предотвратит размягчение лапши или макарон.
5. Хорошо слейте лапшу или макароны. После того, как лапшу или макароны потрясли, хорошо слейте их в дуршлаг. Стряхните лишнюю воду и переложите их на тарелку или миску.
Вкусные рецепты бланширования лапши и макарон
Теперь, когда вы знаете, как идеально бланшировать лапшу и макароны, давайте рассмотрим несколько вкусных рецептов, которые вы можете попробовать.
Сливочная паста песто
Инструкции :
1. Бланшируйте лингвини в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой до состояния al dente.
2. Поместите лингвини в ледяную воду и хорошо слейте воду.
3. В кухонном комбайне смешайте базилик, сыр пармезан, кедровые орехи, чеснок и оливковое масло. Пульсировать до однородности.
4. Приправить солью и перцем по вкусу.
5. В большой сковороде на среднем огне разогрейте густые сливки. 6. Добавьте соус песто и перемешайте. 7. Добавьте лингвини в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. 8. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Холодная лапша с кунжутом
Инструкции :
1. Бланшируйте спагетти в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой до состояния al dente.
2. Поместите спагетти в ледяную воду и хорошо слейте воду.
3. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мед, чеснок и имбирь.
4. Перемешайте спагетти с соусом и дайте постоять не менее 30 минут, чтобы они впитали ароматы.
5. Украсить зеленым луком, кинзой и нарезанным арахисом.
6. Подавайте холодным и наслаждайтесь!
Последнее
Бланширование лапши и макарон — отличный способ приготовления, который поможет вам приготовить здоровые и вкусные блюда. Следуя советам и рекомендациям, изложенным в этом блоге, вы сможете усовершенствовать искусство бланширования и каждый раз создавать идеально приготовленную лапшу и макароны. Итак, готовьте и наслаждайтесь вкусными рецептами, которыми мы поделились с вами!