Советы по бланшированию спагетти
Совет 1: используйте большую кастрюлю
Одна из самых больших ошибок при бланшировании спагетти — использование маленькой кастрюли. Когда вы добавляете спагетти в кастрюлю, температура воды понижается, что может привести к неравномерному приготовлению. Чтобы избежать этого, используйте большую кастрюлю, вмещающую от 4 до 6 литров воды. Таким образом, температура воды не упадет значительно, когда вы добавите спагетти, и они будут готовиться равномерно.
Еще одним преимуществом использования большой кастрюли является то, что в ней спагетти могут свободно перемещаться. Когда у спагетти достаточно места, они не слипаются и не комкуются, что также может привести к неравномерному приготовлению. Поэтому убедитесь, что вы используете большую кастрюлю, чтобы получить наилучшие результаты.
Совет 2: посолите воду
Добавление соли в воду — один из самых важных этапов бланширования спагетти. Это не только улучшает вкус пасты, но и помогает спагетти готовиться равномерно. Однако количество добавляемой соли зависит от количества используемой воды. Хорошее эмпирическое правило — использовать одну столовую ложку соли на каждый литр воды.
Добавляя соль в воду, не забудьте добавить ее до того, как вода закипит. Таким образом, соль равномерно растворится в воде. Как только вода закипит, добавьте спагетти и осторожно перемешайте, чтобы они не слиплись.
Совет 3: не переварите спагетти
Переваривание спагетти — одна из самых распространенных ошибок при бланшировании. Когда спагетти перевариваются, они теряют свою текстуру и становятся мягкими. Это не только влияет на вкус макарон, но и снижает их пищевую ценность. Чтобы спагетти не переварились, соблюдайте время приготовления, указанное на упаковке.
Однако имейте в виду, что время приготовления, указанное на упаковке, является ориентировочным. Лучший способ проверить, приготовлены ли спагетти по вашему вкусу, — это попробовать их. Достаньте из кастрюли полоску спагетти и откусите. Если он все еще твердый, продолжайте готовить еще минуту или две. Если он приготовлен, но все еще твердый, его можно слить.
Совет 4: промойте спагетти
После слива спагетти промойте их под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это также удалит лишний крахмал с поверхности макарон, который может сделать их липкими. Когда спагетти будут промыты, стряхните лишнюю воду и переложите их в миску.
Совет 5: добавьте соус к спагетти
Теперь, когда ваши спагетти идеально бланшированы, пришло время добавить к ним ваш любимый соус. Предпочитаете ли вы простой томатный соус или более сложный соус карбонара, добавляйте его, пока спагетти еще теплые. Таким образом, соус прилипнет к спагетти и наполнит их ароматом.
Перед добавлением соуса вы также можете смешать спагетти с небольшим количеством оливкового или сливочного масла, чтобы они не слипались. Это также придаст ему красивый глянцевый блеск.
Последнее
Бланширование спагетти может показаться простой задачей, но для ее правильного выполнения требуется определенная техника. Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеально приготовленные спагетти, которые будут al dente, ароматными и сытными. Не забудьте использовать большую кастрюлю, посолите воду, избегайте переваривания спагетти, промойте ее после слива и добавьте свой любимый соус, пока он еще теплый. Благодаря этому методу вам больше никогда не придется довольствоваться переваренными или разваренными спагетти.
