Бланширование крабов – руководство и инструкция по приготовлению

Краб – это деликатес из морепродуктов, который можно приготовить разными способами. Однако перед приготовлением краба важно его бланшировать. Бланширование крабов включает в себя кратковременное кипячение в подсоленной воде перед приготовлением, чтобы улучшить их вкус и текстуру. Этот метод приготовления также облегчает обращение с крабом и его удаление из панциря. Бланширование крабов может показаться сложной задачей, но с правильными инструкциями и руководством с этим справится любой! В этом руководстве мы проведем вас через пошаговый процесс бланширования крабов, включая ингредиенты, которые вам понадобятся, необходимые инструменты и правильную технику, чтобы каждый раз получать идеальные результаты. Итак, являетесь ли вы опытным поваром или новичком, давайте погрузимся и узнаем, как бланшировать крабов, как профессионал!

Почему важно бланшировать крабов

Бланширование крабов является важным этапом в приготовлении крабов. Это помогает удалить любые примеси и бактерии, которые могут присутствовать на панцире краба. Это также помогает отделить мясо от панциря, облегчая его удаление. Бланширование краба перед приготовлением также помогает улучшить его натуральный вкус и текстуру.

При бланшировании крабов важно использовать подсоленную воду, чтобы улучшить вкус краба. Соль также помогает выявить естественную сладость мяса. Бланширование краба также помогает слегка приготовить краба, облегчая его обработку и извлечение из панциря.

Бланширование краба также помогает удалить любые неприятные запахи, которые могут присутствовать в крабе. Это помогает устранить любые рыбные или соленые запахи, делая крабов более приятными для еды. Бланширование краба также помогает улучшить естественный цвет краба, делая его более привлекательным.

Ингредиенты и инструменты, необходимые для бланширования краба

Для бланширования краба вам потребуются следующие ингредиенты и инструменты:

Ингредиенты:

- Живые крабы

- Соль

- Вода

Инструменты:

- Большой горшок

- щипцы

- сито или дуршлаг

- Ледяная ванна

При выборе живых крабов важно выбирать крабов, которые еще живы и активны. Это гарантирует, что краб свежий и безопасный для употребления в пищу. Если краб не двигается или выглядит вялым, возможно, есть его небезопасно.

При бланшировании крабов важно использовать большую кастрюлю, чтобы краб был полностью погружен в воду. Это помогает обеспечить равномерное и тщательное приготовление краба. Большая кастрюля также помогает предотвратить переполнение, которое может привести к неравномерному приготовлению пищи.

Щипцы необходимы при бланшировании крабов, так как они помогают безопасно обращаться с горячими крабами. Также необходимо сито или дуршлаг, чтобы слить краб после бланширования. Ледяная баня также необходима при бланшировании краба, так как она помогает остановить процесс приготовления и быстро охладить краба.

Пошаговое руководство по бланшированию крабов

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты и инструменты, давайте приступим к пошаговому процессу бланширования краба.

Шаг 1: Подготовьте соленую воду

Наполните большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить краба. Добавьте соль в воду, используя примерно 1 столовую ложку соли на литр воды. Доведите воду до кипения на сильном огне.

Шаг 2: добавьте живых крабов в воду

Используя щипцы, осторожно добавьте живых крабов в кипящую воду. Обязательно полностью погрузите краба в воду, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Накройте кастрюлю крышкой и снова доведите воду до кипения.

Шаг 3: Бланшируем краба

Как только вода снова закипит, бланшируйте крабов в течение 2-3 минут. Будьте осторожны, чтобы не переварить краба, так как это может привести к жесткому и эластичному мясу. С помощью щипцов достаньте крабов из кипящей воды и поместите их в ледяную баню.

Шаг 4: Охладите краба

Дайте крабу остыть на ледяной бане в течение 3-5 минут или до полного охлаждения. Это помогает остановить процесс приготовления и быстро охладить краба.

Шаг 5: Слейте краб

Используя сито или дуршлаг, слейте краба из ледяной бани. Обсушите краба бумажным полотенцем и удалите лишнюю воду.

Шаг 6: Приготовьте краба

Теперь, когда краб бланширован, его можно приготовить любым удобным для вас способом. Независимо от того, готовите ли вы краба на гриле, запекаете или обжариваете его, сначала бланшируйте его, чтобы с ним было легче обращаться и отделять его от панциря.

Последнее

Бланширование крабов может показаться сложной задачей, но с правильными инструкциями и руководством с этим справится любой! Следуя этим простым шагам, вы можете гарантировать, что ваш краб каждый раз будет идеально бланширован. Бланширование краба не только улучшает его натуральный вкус и текстуру, но также упрощает его обработку и извлечение из панциря. Итак, являетесь ли вы опытным поваром или новичком, попробуйте бланшировать крабов сегодня и узнайте, как этот простой способ приготовления может поднять ваши блюда из крабов на новый уровень!

Бланширование и здоровье: как эта кулинарная техника может улучшить вашу диетуБланширование — это метод…31-07-2023 06:35

Бланшированные Краб идеи еды

Куриные бедра по-креольски

Рецептов основных блюд никогда не бывает слишком много, поэтому попробуйте куриные бедра по-креольски. За 1,33 доллара за порцию этот рецепт покрывает 20% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Этот рецепт рассчитан на 8 человек. Одна порция содержит 332 калории , 27 г белка и 7 г жира . Он представлен вам Taste of Home. Это хороший вариант, если вы придерживаетесь безглютеновой и безмолочной диеты. Если у вас есть куриный бульон, петрушка, помидоры и несколько других ингредиентов под рукой, вы можете приготовить его. 30 человек попробовали и оценили этот рецепт. От подготовки до тарелки этот рецепт занимает примерно 7 часов и 30 минут . Принимая во внимание все факторы, этот рецепт получает оценку spoonacular 77% , что является солидным. Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться такие рецепты, как «Крабовые горшочки в сливочном соусе по-креольски» , «Куриные бедра в азиатском маринаде» и «Запеченные куриные бедра с соусом сатай и томатным салатом» .

Картофельные лодочки с сыром чеддер

На приготовление сырных лодочек с картофелем чеддер уходит около 40 минут . Следите за своей фигурой? Этот безглютеновый и лактоово-вегетарианский рецепт содержит 218 калорий , 7 г белка и 9 г жира на порцию. Этот рецепт рассчитан на 6 человек. За 49 центов за порцию этот рецепт покрывает 10% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. 1 человек приготовил этот рецепт и приготовил бы его снова. Он представлен вам Allrecipes. Отправляйтесь в магазин и купите печеный картофель, заправку для салата, сыр чеддер и несколько других продуктов, чтобы приготовить его сегодня. Немногим людям действительно понравился этот гарнир. Учитывая все обстоятельства, мы решили, что этот рецепт заслуживает оценки spoonacular в 45% . Эта оценка солидная. Похожие рецепты включают салат из краба в лодочках из авокадо , лодочки из цуккини с пиццей и веганские фаршированные лодочки из цуккини .

Юго-западные куриные карманы

Southwest Chicken Pockets — основное блюдо на 4 персоны. За 2,76 доллара за порцию этот рецепт покрывает 24% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Одна порция содержит 683 калории , 35 г белка и 37 г жира . 1 человек был впечатлен этим рецептом. От приготовления до тарелки этот рецепт занимает около 35 минут . Отправляйтесь в магазин и купите оливковое масло, яйцо, жареные полоски куриной грудки и несколько других вещей, чтобы приготовить его сегодня. Его представляет Taste of Home. Принимая во внимание все факторы, этот рецепт получает оценку spoonacular 66% , что хорошо. Карманы из питы, фаршированные крабовым салатом , карманы из сливочного яблока с корицей и хрустящие карманы из ревеня очень похожи на этот рецепт.

Куриные грудки, фаршированные крабами

Рецептов гарниров никогда не бывает слишком много, поэтому попробуйте куриные грудки, фаршированные крабами. Одна порция этого блюда содержит примерно 51 г белка , 26 г жира и в общей сложности 786 калорий . За 3,13 доллара за порцию этот рецепт покрывает 32% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Этот рецепт рассчитан на 4 порции. Отправляйтесь в магазин и купите ножки и кусочки грибов, крабовое мясо, рис и еще несколько вещей, чтобы приготовить его сегодня. Немногие люди готовили по этому рецепту, и один сказал бы, что он попал в точку. От подготовки до тарелки этот рецепт занимает около 1 часа и 10 минут . Он представлен вам Taste of Home. Принимая во внимание все факторы, этот рецепт получает оценку spoonacular 65% , что является солидным. Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться такие рецепты, как «Куриные грудки, фаршированные сливочным сыром» , «Креветки, фаршированные крабовым пирогом» и «Кармашки из питы, фаршированные крабовым салатом» .

Яйца Бенедикт с грибами и спаржей

Яйца Бенедикт с грибами и спаржей — это лактоово-вегетарианский рецепт на 4 порции. Одна порция содержит 506 калорий , 19 г белка и 26 г жира . За 8,13 $ за порцию этот рецепт покрывает 29% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Не многим людям действительно понравился этот завтрак. 1 человек был впечатлен этим рецептом. Отправляйтесь в магазин и купите зубчик чеснока, соль, базилик и несколько других вещей, чтобы приготовить его сегодня. От подготовки до тарелки этот рецепт занимает около 50 минут . Его представляет Taste of Home. В целом, этот рецепт получает довольно хорошую оценку spoonacular — 67% . Если вам понравился этот рецепт, взгляните на эти похожие рецепты: Яйца Бенедикт со спаржей , Классические яйца Бенедикт и Крабовые котлеты Яйца Бенедикт .

Крабовые котлеты с лаймовым соусом

Крабовые котлеты с соусом из лайма — это пескетарианская закуска. Этот рецепт рассчитан на 3 порции. За 5,17 долларов за порцию этот рецепт покрывает 27% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Одна порция содержит 962 калории , 24 г белка и 86 г жира . Он представлен вам Taste of Home. 17 человек приготовили этот рецепт и сделают его снова. Если у вас есть цедра лайма, сок лайма, кусковое крабовое мясо и несколько других ингредиентов под рукой, вы можете приготовить его. От приготовления до тарелки этот рецепт занимает примерно 25 минут . Принимая во внимание все факторы, этот рецепт получает оценку spoonacular 70% , что довольно хорошо. Похожие рецепты — Broiled Crab Cakes , Classic New England Crab Cakes и Crab Cakes Eggs Benedict .

Крабовый соус с поджаренным миндалем

Поджаренный миндально-крабовый соус — закуска на 16 персон. Одна порция содержит 202 калории , 6 г белка и 14 г жира . За 67 центов за порцию этот рецепт покрывает 5% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Он станет хитом на вашем мероприятии The Super Bowl . Этот рецепт от Taste of Home требует перца, крабового мяса, швейцарского сыра и сливочного сыра. Этот рецепт понравился 1 гурману и повару. От приготовления до тарелки этот рецепт занимает примерно 25 минут . Принимая во внимание все факторы, этот рецепт получает оценку spoonacular в 27% , что не так уж и много. Пользователям, которым понравился этот рецепт, также понравились Hot Crab Dip , Creamy, Cheesy Crab Dip и Hot Artichoke Crab Dip .

Греческая пита

Забудьте о походах в ресторан или заказе еды на вынос каждый раз, когда вам хочется средиземноморской еды. Попробуйте приготовить греческий питан дома. Этот рецепт рассчитан на 24 порции. Следите за своей фигурой? Этот рецепт без молочных продуктов содержит 57 калорий , 3 г белка и 3 г жира на порцию. За 35 центов за порцию этот рецепт покрывает 4% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Этот рецепт понравился 1 гурману и повару. Отправляйтесь в магазин и купите молодой шпинат, деликатесную индейку, половинки питы и несколько других вещей, чтобы приготовить его сегодня. Его представляет Taste of Home. От приготовления до тарелки этот рецепт занимает примерно 25 минут . Принимая во внимание все факторы, этот рецепт получает оценку spoonacular 47% , что является солидным. Похожие рецепты включают куриную пита-фахита , фаршированные крабовым салатом питы-карманы и полезные шпинатный пармезановый соус и чипсы из питы .

Вонтоны с козьим сыром

Рецептов закусок никогда не бывает слишком много, поэтому попробуйте вонтоны с козьим сыром. Этот рецепт рассчитан на 16 порций, в каждой из которых содержится 209 калорий , 4 г белка и 17 г жира . За 60 центов за порцию этот рецепт покрывает 3% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Он представлен вам Taste of Home. Лишь несколько человек приготовили этот рецепт, и один из них сказал бы, что он попал в точку. Этот рецепт типичен для китайской кухни. Отправляйтесь в магазин и купите обертки для вонтонов, воду, базилик и еще несколько вещей, чтобы приготовить его сегодня. От приготовления до подачи на тарелку этот рецепт занимает около 30 минут . Принимая во внимание все факторы, этот рецепт получает оценку spoonacular 0% , что можно улучшить. Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться такие рецепты, как «Крабовые вонтоны» , «Жареные фаршированные вонтоны с полезным темным шоколадом» и «Жареные чокайские вонтоны с полезной шоколадной начинкой» .

Летний крабовый салат

Летний крабовый салат — закуска без глютена . Этот рецепт рассчитан на 10 порций, содержащих 187 калорий , 1 г белка и 19 г жира каждая. За 32 цента за порцию этот рецепт покрывает 4% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Он идеально подходит для 4 июля . Немногие люди готовили по этому рецепту, и один сказал бы, что он попал в точку. От подготовки до тарелки этот рецепт занимает около 40 минут . Смесь сельдерея, сливок, приправы Бомонд и нескольких других ингредиентов — все, что нужно, чтобы сделать этот рецепт таким вкусным. Он представлен вам Allrecipes. Учитывая все обстоятельства, мы решили, что этот рецепт заслуживает оценки ложки 0% . Эта оценка очень плохая (но все же поправимая). Если вам понравился этот рецепт, взгляните на похожие рецепты: Салат «Дракон» — летний салат с кускусом , Крабовый салат в лодочках из авокадо и Карманы из питы, фаршированные крабовым салатом .

Видеоролики по приготовлению различных блюд в стиле бланширования Краб

Как приготовить и почистить краба ДандженессаMay 02, 2011ПОСМОТРИТЕ МОЙ НОВЫЙ И УЛУЧШЕННЫЙ ВИДЕО КРАБ ЗДЕСЬ: **** И... Проверьте...

Как приготовить лобстера: рецепт Франка Джованнини, 3 звезды Мишлен [Hotel de Ville, Crissier]November 24, 20193 звезды Мишлен Кулинарный мастер-класс Фрэнка Джованнини в Hotel de Ville, Crissier. Часть вторая. В этом видео вы увидите пошаговый рецепт...

Идеальное рагу из раков по-каджунски с пряным масломFebruary 17, 2021Спасибо KitchenAid за спонсорство этого видео. Посмотрите их посудомоечную машину KitchenAid FreeFlex™ с третьей корзиной здесь: ...

Как приготовить клешни каменного крабаJanuary 21, 2021В этом эпизоде Джош Харрис ловит каменных крабов и демонстрирует, как приготовить клешни каменного краба.

Как правильно бланшировать мясоSeptember 17, 2019

Советы и рекомендации по приготовлению бланшированных блюд Краб

Бланширование 101: что это такое и почему вы должны это делатьJuly 31, 2023Если вы когда-нибудь задумывались, почему некоторые овощи имеют такой яркий цвет и идеально приготовлены, то, скорее всего, это…Читать далее

Бланширование морепродуктов: как приготовить креветки, лобстеры и крабыJuly 31, 2023Бланширование — это универсальный метод приготовления, который можно использовать для достижения идеальной нежности и вкуса, не…Читать далее

Методы бланширования фруктов: как подготовить персики, помидоры и многое другоеJuly 31, 2023Бланширование — это метод приготовления пищи, который включает кратковременное погружение продукта в кипящую воду или пар, а затем…Читать далее

Бланширование овощей: советы и рекомендации для идеально приготовленной зелениJuly 31, 2023Бланширование — это простой и эффективный метод приготовления таких овощей, как брокколи, спаржа и стручковая фасоль. Он включает в…Читать далее

Бланширование и здоровье: как эта кулинарная техника может улучшить вашу диетуJuly 31, 2023Бланширование — это метод приготовления, при котором продукты кратковременно погружаются в кипящую воду, а затем немедленно…Читать далее

Бланширование для цвета: как сохранить овощи яркимиJuly 31, 2023Бланширование — это метод, который можно использовать для сохранения цвета овощей во время приготовления. В этой статье мы…Читать далее

Бланширование для приготовления еды: как подготовить овощи заранееJuly 31, 2023Бланширование — это простой, но эффективный метод, который можно использовать для подготовки овощей к приготовлению пищи или…Читать далее

Бланширование для сохранения: руководство по сохранению продуктов с более длительным сроком храненияJuly 31, 2023Сохранение пищи было практикой на протяжении веков, от засолки до консервирования. Одним из самых популярных и эффективных методов…Читать далее

Бланширование или варка: что лучше для приготовления овощей?July 31, 2023Приготовление овощей — это тонкое искусство, которое может сильно повлиять на их вкус, текстуру и пищевую ценность. Бланширование и…Читать далее

Дополнительные идеи меню, связанные с бланшированной едой Краб