Советы по идеальному бланшированию креветок
Прежде чем мы углубимся в рецепт, давайте рассмотрим несколько важных советов для идеальных бланшированных креветок.
Правильный выбор креветок
Чтобы получить наилучшие результаты, важно выбрать правильный вид креветок. Во-первых, всегда выбирайте свежие креветки вместо замороженных. Если вы не можете найти свежие креветки, обязательно полностью разморозьте замороженные креветки, прежде чем начинать процесс приготовления.
Когда дело доходит до размера креветок, лучше выбрать средние или крупные креветки. Маленькие креветки бывает сложно очистить, а гигантские креветки могут стать жесткими и эластичными при приготовлении.
Наконец, не забудьте удалить панцири и жилки со спинки креветок перед бланшированием. Это обеспечит равномерное приготовление креветок и отсутствие зернистой текстуры.
Подготовка воды для бланширования
Бланширование креветок включает в себя кратковременную варку их в кипящей воде, прежде чем погрузить их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Чтобы креветки были идеально приготовлены, вода для бланширования должна быть правильно приправлена.
На каждый литр воды добавьте одну столовую ложку соли и одну столовую ложку лимонного сока. Лимонный сок поможет усилить вкус креветок и не даст им стать слишком резиновыми.
Приготовление креветок
Когда дело доходит до приготовления креветок, очень важно следить за ними, чтобы они не переварились. Креветки готовятся очень быстро и могут стать жесткими и эластичными, если оставить их в воде слишком долго.
Как только вода для бланширования закипит, добавьте креветки и варите 1-2 минуты или пока они не станут розовыми. Затем немедленно достаньте креветки из воды и опустите их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Как только креветки остынут, слейте их и промокните бумажным полотенцем. Теперь они готовы к использованию в вашем любимом рецепте.
Рецепт бланширования креветок
Теперь, когда вы знаете, как приготовить идеальные бланшированные креветки, давайте углубимся в рецепт. Этот рецепт прост и может быть легко изменен в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
Ингредиенты:
- 1 фунт свежих креветок, очищенных и очищенных
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка лимонного сока
Инструкции:
1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль и лимонный сок и перемешайте.
2. Добавьте креветки в кипящую воду и варите 1-2 минуты или пока они не станут розовыми.
3. С помощью шумовки достаньте креветки из воды и сразу же опустите их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
4. Как только креветки остынут, слейте их и промокните бумажным полотенцем.
5. Подавайте креветки с вашим любимым соусом для макания или используйте их в своем любимом рецепте.
Идеи настройки:
- Добавьте травы, такие как петрушка, тимьян или розмарин, в воду для бланширования для дополнительного вкуса.
- Добавьте чеснок или хлопья чили в воду для бланширования для придания пикантности.
- Используйте сок лайма вместо сока лимона для другого вкуса.
- Подавайте креветки холодными с коктейльным соусом, соусом тар-тар или айоли.
- Используйте креветки в салате, пасте или жарком.
Последнее
Бланширование креветок — простой и вкусный способ приготовить этих вкусных ракообразных. Всего за несколько простых шагов вы сможете приготовить идеально приготовленные сочные креветки в кратчайшие сроки. Не забывайте выбирать правильные креветки, правильно готовить воду для бланширования и следить за временем приготовления, чтобы обеспечить наилучшие результаты. Используйте этот рецепт и советы в качестве отправной точки и изменяйте его в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Удачной готовки!