Этапы бланширования лобстера
Шаг 1: выбор идеального лобстера
Первым шагом в бланшировании лобстера является выбор идеального лобстера. Ищите живого активного омара с твердым панцирем. Панцирь должен быть ярко-красным, а хвост закручен. Омар также должен иметь хороший вес, что указывает на то, что внутри у него достаточно мяса.
Когда у вас есть лобстер, пришло время подготовить его к бланшированию. С помощью острого ножа срежьте резинки вокруг когтей. Затем промойте лобстера под холодной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Обращайтесь с лобстером осторожно, чтобы не пораниться острыми когтями.
Шаг 2: Подготовка воды
Для бланширования омара требуется большая кастрюля с кипящей водой, чтобы быстро и эффективно приготовить мясо. Наполните большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть омаров. Добавьте в воду соль, примерно две столовые ложки на литр воды, чтобы усилить натуральный вкус омара.
Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Это обеспечит оптимальную температуру воды для бланширования лобстеров. Кроме того, вы можете добавить в воду лавровый лист или другие приправы, чтобы еще больше усилить вкус лобстера.
Шаг 3: Приготовление лобстера
Как только вода будет готова, пора бланшировать лобстера. Осторожно поместите живого лобстера в кастрюлю с кипящей водой головой вперед. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте омара примерно 6-8 минут, в зависимости от размера омара.
Чтобы убедиться, что лобстер полностью приготовлен, проверьте внутреннюю температуру мяса на 135°F. Когда лобстер полностью приготовится, достаньте его из кастрюли с помощью щипцов или шумовки. Поместите лобстера в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления и охладить мясо. Это также облегчит отделение мяса от скорлупы.
Шаг 4: Удаление мяса
Теперь, когда лобстер приготовлен, пора вынуть мясо из панциря. С помощью острого ножа или кухонных ножниц разрежьте скорлупу и удалите мясо. Обязательно удалите все хрящи или ненужные части лобстера.
После извлечения мяса его можно сразу подавать или использовать в различных блюдах. Бланширование лобстера — отличный способ приготовить его для салатов, блюд из пасты или даже рулетиков из омара.
Последнее
В заключение, бланширование лобстера — это простой и вкусный способ приготовить это популярное блюдо из морепродуктов. Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить аппетитное блюдо, которое произведет впечатление на ваших гостей и заставит их просить еще. Не забудьте выбрать живого омара с твердой скорлупой, приготовить воду с солью и приправами, варить омара 6-8 минут и вынуть мясо из панциря. С помощью этого рецепта и руководства по приготовлению вы сможете приготовить вкусное и эффектное блюдо, которое обязательно вам понравится.