Простое руководство по бланшированию помидоров

Вы устали чистить помидоры и изо всех сил пытаетесь снять с них кожицу? Не смотрите дальше, чем бланширование! Бланширование помидоров — это быстрый и простой метод, который не только легко удаляет кожицу, но и сохраняет вкус и питательные вещества фруктов. В этом простом руководстве мы познакомим вас с этапами бланширования помидоров, от выбора правильных помидоров до их хранения после бланширования. Независимо от того, являетесь ли вы опытным шеф-поваром или только начинаете работать на кухне, бланширование помидоров — это навык, который вам пригодится снова и снова. Итак, хватайте помидоры и приступим!

Что такое бланширование помидоров?

Бланширование — это метод приготовления пищи, при котором продукты, обычно овощи или фрукты, кратковременно кипятят в воде, а затем быстро охлаждают в ледяной воде. Этот процесс используется для различных целей, таких как удаление кожицы с фруктов и овощей, сохранение цвета пищи и остановка ферментов, которые могут привести к порче пищи.

Бланширование является популярным методом удаления кожицы с помидоров, потому что это облегчает удаление кожицы, сохраняя при этом плоть. Этот процесс также помогает сделать помидоры безопасными для хранения, убивая любые бактерии, которые могут присутствовать.

Советы по бланшированию помидоров

Правильный выбор томатов

Не все помидоры одинаковы, когда дело доходит до бланширования. Вот несколько советов о том, на что обращать внимание при выборе томатов для бланширования:

Выбирайте спелые помидоры

Выбирайте полностью созревшие помидоры для бланширования. Спелые помидоры имеют насыщенный сладкий вкус и их легче очистить, чем незрелые. Ищите помидоры твердые, пухлые и ярко-красного цвета.

Избегайте перезревших помидоров

Перезревшие помидоры слишком мягкие и не подходят для бланширования. При варке они превратятся в кашицу и их будет трудно очистить.

Выбирайте томаты с гладкой кожицей.

Выбирайте помидоры с гладкой кожицей, без пятен и трещин. Помидоры с грубой кожицей трудно очистить даже после бланширования.

Бланширование помидоров

Теперь, когда вы выбрали правильные помидоры для бланширования, пришло время начать процесс. Вот шаги, которые необходимо выполнить:

Шаг 1: Оцените помидоры

С помощью острого ножа сделайте неглубокий крестик на дне каждого помидора. Это облегчит удаление шкурки после бланширования.

Шаг 2: Вскипятите воду

Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Горшок должен быть достаточно большим, чтобы вместить все помидоры, которые вы хотите бланшировать.

Шаг 3: добавляем помидоры

Как только вода закипит, добавьте помидоры в кастрюлю. Будьте осторожны, чтобы не переполнить горшок, так как это повлияет на процесс бланширования. Возможно, вам придется бланшировать помидоры партиями.

Шаг 4: бланшируем помидоры

Опустите помидоры в кипящую воду на время от 30 секунд до 1 минуты. Точное время может варьироваться в зависимости от размера и степени зрелости томатов. При бланшировании кожа должна начать слегка шелушиться.

Шаг 5: удалите помидоры

С помощью шумовки или сита достаньте помидоры из кипятка и сразу же переложите их в миску с ледяной водой. Это остановит процесс приготовления и облегчит удаление кожицы.

Шаг 6: Снимите кожу

После нескольких минут пребывания в ледяной воде кожица должна легко сниматься. Пальцами или острым ножом снимите кожицу. Кожа должна легко отделиться, оставив мякоть нетронутой.

Хранение бланшированных помидоров

Бланшированные помидоры можно хранить в холодильнике до пяти дней или в морозильной камере до шести месяцев. Вот несколько советов по хранению бланшированных помидоров:

Охлаждение бланшированных помидоров

Поместите бланшированные помидоры в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет и храните их в холодильнике. Они останутся свежими до пяти дней.

Замораживание бланшированных помидоров

Чтобы заморозить бланшированные помидоры, положите их на противень и заморозьте, пока они не станут твердыми. Затем переложите их в контейнер для морозильной камеры или полиэтиленовый пакет. Они будут оставаться свежими до полугода.

Последнее

Бланширование помидоров — это простая и легкая техника, которая значительно облегчит вам жизнь на кухне. Следуя этим шагам, вы сможете легко удалить кожицу с помидоров, сохранив при этом вкус и питательные вещества. Не забудьте выбрать спелые помидоры, сделать надрезы перед бланшированием и правильно хранить их после бланширования. С помощью этих советов вы быстро станете профессионалом в области бланширования!

Бланширование для цвета: как сохранить овощи яркимиБланширование — это метод, который…31-07-2023 03:35

Методы бланширования фруктов: как подготовить персики, помидоры и многое другоеБланширование — это метод…31-07-2023 03:35

Бланшированные Помидоры идеи еды

Жареные зеленые помидоры

Жареные зеленые помидоры могут быть хорошим рецептом, чтобы расширить вашу коллекцию гарниров. За 48 центов за порцию этот рецепт покрывает 11% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Следите за своей фигурой? Этот лакто-ово-вегетарианский рецепт содержит 273 калории , 7 г белка и 10 г жира на порцию. Этот рецепт рассчитан на 6 человек. Немногие люди готовили по этому рецепту, и один из них сказал бы, что он попал в точку. Его представляет вам Taste of Home. Смесь коричневого сахара, приправленных панировочных сухарей, 6 помидоров и несколько других ингредиентов - все, что нужно, чтобы сделать этот рецепт таким вкусным. Этот рецепт типичен для южной кухни. От подготовки до тарелки этот рецепт занимает около 30 минут . В целом, этот рецепт получает довольно хорошую оценку spoonacular - 42% . Пользователям, которым понравился этот рецепт, также понравились «Жареная капуста с помидорами» , «Салат из жареной цветной капусты с зеленой фасолью и помидорами черри» и «Тасерт из зеленой фасоли с бальзамическим уксусом и помидорами черри» .

Суп из белой фасоли с эскариолем

Суп из белой фасоли с эскариолем готовится около 50 минут от начала до конца. В одной порции этого основного блюда содержится 458 калорий , 46 г белка и 15 г жира . Этот рецепт рассчитан на 8 человек. За 2,49 доллара за порцию этот рецепт покрывает 27% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Если у вас есть консервированные помидоры, фасоль каннеллини, оливковое масло и несколько других ингредиентов, вы можете приготовить его. 1 человек был рад, что попробовал этот рецепт. Его представляет Taste of Home. Им можно наслаждаться в любое время, но он особенно хорош для зимы . Приняв во внимание все обстоятельства, мы решили, что этот рецепт заслуживает оценки spoonacular в 88% . Эта оценка отличная. Пользователям, которым понравился этот рецепт, также понравились Эскариоль и фасоль , Куриные бедра с имбирем, чесноком и лаймом с салатом эскариоль и Куриная колбаса, белая фасоль и капустный суп .

Запеканка с чечевицей, рисом и овощами

Если у вас есть около 1 часа и 15 минут, чтобы провести их на кухне, чечевичная запеканка с рисом и овощами может стать великолепным рецептом для вегетарианцев, не употребляющих глютен и молочные продукты, а также для лакто-ово-вегетарианцев и веганов . Одна порция содержит 252 калории , 11 г белка и 2 г жира . Этот рецепт рассчитан на 6 человек и стоит 60 центов за порцию. Он хорошо подходит в качестве недорогой закуски. 65 человек сочли этот рецепт вкусным и сытным. Для этого рецепта с Allrecipes нужны помидоры, морковь, рис и базилик. С рейтингом spoonacular 82% это блюдо просто супер. Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться такие рецепты, как вегетарианские бургеры с чечевицей , вегетарианский чечевичный суп и летняя вегетарианская запеканка .

Острый куриный томатный суп

Рецептов основных блюд много не бывает, поэтому попробуйте острый куриный томатный суп. Следите за своей фигурой? Этот безглютеновый и безмолочный рецепт содержит 396 калорий , 42 г белка и 13 г жира на порцию. За 2,02 доллара за порцию этот рецепт покрывает 18% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Этот рецепт рассчитан на 8 человек. Смесь зубчиков чеснока, консервированных помидоров, куриного бульона и нескольких других ингредиентов — все, что нужно, чтобы сделать этот рецепт таким вкусным. Этот рецепт понравился 523 гурманам и поварам. Он станет хитом вашего зимнего мероприятия. Его представляет вам Taste of Home. От подготовки до тарелки этот рецепт занимает около 4 часов и 20 минут . С оценкой spoonacular 91% это блюдо просто супер. Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться такие рецепты, как «Сладкая и острая паста с помидорами черри» , «Запеченные баклажаны и помидоры с базиликом и томатным кули» , а также «Острый морковно-амарантовый суп» .

Запеченные спагетти

Запеченные спагетти требуют примерно 30 минут от начала до конца. За 67 центов за порцию этот рецепт покрывает 9% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Эта закуска содержит 195 калорий , 11 г белка и 10 г жира на порцию. Этот рецепт рассчитан на 12 человек. Лишь немногие приготовили этот рецепт, и один из них сказал бы, что он попал в точку. Смесь сгущенного грибного крем-супа, консервированных томатов, перца х. п. и нескольких других ингредиентов — вот все, что нужно, чтобы сделать этот рецепт таким вкусным. Его представляет вам Allrecipes. В целом, этот рецепт получает не столь впечатляющий рейтинг spoonacular в 39% . Запеченные помидоры черри со спагетти , легкие запеченные спагетти и запеченная солонина с обжаренной капустой и запеченным молодым картофелем очень похожи на этот рецепт.

Суп с говядиной и перловкой

Говяжий суп с перловкой - основное блюдо на 8 персон. За 1,82 доллара за порцию этот рецепт покрывает 15% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Одна порция содержит 197 калорий , 18 г белка и 4 г жира . У этого рецепта от Taste of Home 1 поклонник. Им можно наслаждаться в любое время, но он особенно хорош для зимы . От подготовки до тарелки этот рецепт занимает около 40 минут . Отправляйтесь в магазин и купите морковь, масло, консервированные помидоры и еще несколько продуктов, чтобы приготовить его сегодня. В целом, этот рецепт получает хорошую оценку spoonacular в 47% . Если вам понравился этот рецепт, взгляните на эти похожие рецепты: суп из говядины с перловкой в мультиварке , суп с грибами и перловкой с овощами .

Итальянские закуски для вечеринок

Рецепт итальянских закусок для вечеринки можно приготовить примерно за 30 минут . Этот безглютеновый, лакто-ово-вегетарианский и базовый рецепт рассчитан на 48 человек и стоит 8 центов за порцию . Эта закуска содержит 15 калорий , 0 г белка и 1 г жира на порцию. Немногим людям понравилось это средиземноморское блюдо. У этого рецепта от Taste of Home 1 поклонник. Если у вас есть сливочный сыр, вяленые помидоры с маслом, песто и еще несколько ингредиентов под рукой, вы можете его приготовить. В целом, этот рецепт получает очень плохую (но все же поправимую) оценку spoonacular в 0% . Закуски из авокадо и раков , закуски из курицы Баффало без костей и закуски Капрезе из баклажанов очень похожи на этот рецепт.

Острый томатный суп

Острый томатный суп может быть именно тем лакто-ово-вегетарианским рецептом, который вы искали. Этот рецепт рассчитан на 10 человек. За 62 цента за порцию этот рецепт покрывает 13% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. В этой закуске 206 калорий , 9 г белка и 2 г жира на порцию. Лишь немногие приготовили этот рецепт, и один из них сказал бы, что он попал в точку. Его представляет вам Taste of Home. Он идеально подходит для зимы . От подготовки до тарелки этот рецепт занимает около 20 минут . Если у вас есть под рукой черная фасоль, базилик, чесночный порошок и еще несколько ингредиентов, вы можете его приготовить. Учитывая все обстоятельства, мы решили, что этот рецепт заслуживает оценки spoonacular в 75% . Эта оценка довольно хороша. Похожие рецепты: сладкая, острая паста с помидорами черри , жареные баклажаны и помидоры-реликвии с базиликом и томатным кули , а также острый морковно-амарантовый суп .

Помидоры черри, фаршированные сыром

Помидоры черри, фаршированные сыром, могут быть хорошим рецептом для расширения вашей коллекции гарниров. Одна порция этого блюда содержит около 5 г белка , 12 г жира и в общей сложности 158 калорий . Этот рецепт рассчитан на 4 человек. За 2,25 доллара за порцию этот рецепт покрывает 10% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Это хороший вариант, если вы придерживаетесь безглютеновой, лакто-ово-вегетарианской и примитивной диеты. 1 человек попробовал и ему понравился этот рецепт. Если у вас есть лук, сыр фета, красный винный уксус и еще несколько ингредиентов под рукой, вы можете его приготовить. Его представляет вам Taste of Home. От подготовки до тарелки этот рецепт занимает около 15 минут . Принимая во внимание все факторы, этот рецепт получает оценку spoonacular 56% , что является солидным. Если вам понравился этот рецепт, взгляните на похожие рецепты: Помидоры черри, фаршированные тунцом , Запеченные помидоры черри со спагетти и Курица в папильотках с базиликом и помидорами черри .

Пенне Ника и Тони Алла Веккья Беттола

Рецепт Пенне Алла Веккья Беттола от Ника и Тони можно приготовить примерно за 45 минут . Одна порция содержит 788 калорий , 22 г белка и 34 г жира . Этот рецепт рассчитан на 5 человек. За 3,94 доллара за порцию этот рецепт покрывает 30% вашей суточной потребности в витаминах и минералах. Отправляйтесь в магазин и купите сливовые помидоры, хлопья перца, жирные сливки и еще несколько ингредиентов, чтобы приготовить его сегодня. Он хорошо подходит в качестве основного блюда. 2280 человек приготовили этот рецепт и приготовили бы его снова. Он представлен вам Foodnetwork. Принимая во внимание все факторы, этот рецепт получает оценку spoonacular 94% , что просто супер. Cookinghow Penne Alla Vodka , Penne Con Funghi E Melanzane (пенне с грибами и баклажанами) и Fettuccine Alla Carbonara, With No Cream Necessary очень похожи на этот рецепт.

Видеоролики по приготовлению различных блюд в стиле бланширования Помидоры

Как бланшировать помидорыJune 11, 2020Узнайте, как бланшировать помидоры, с помощью этого руководства от wikiHow: Следите за нашими социальными сетями...

Бланширование помидоров простым способомAugust 25, 2021Создавайте с помощью Wondershare Filmora.

Как бланшировать помидорыMarch 30, 2021Узнайте, как бланшировать помидоры, с помощью этого руководства от wikiHow: Следите за нашими социальными сетями...

Как бланшировать и очистить помидор — готовим с детьмиNovember 19, 2013Великие британские повара - Готовим с детьми - Руководство по бланшированию и очистке помидора.

Советы и рекомендации по приготовлению бланшированных блюд Помидоры

Бланширование 101: что это такое и почему вы должны это делатьJuly 31, 2023Если вы когда-нибудь задумывались, почему некоторые овощи имеют такой яркий цвет и идеально приготовлены, то, скорее всего, это…Читать далее

Бланширование морепродуктов: как приготовить креветки, лобстеры и крабыJuly 31, 2023Бланширование — это универсальный метод приготовления, который можно использовать для достижения идеальной нежности и вкуса, не…Читать далее

Методы бланширования фруктов: как подготовить персики, помидоры и многое другоеJuly 31, 2023Бланширование — это метод приготовления пищи, который включает кратковременное погружение продукта в кипящую воду или пар, а затем…Читать далее

Бланширование овощей: советы и рекомендации для идеально приготовленной зелениJuly 31, 2023Бланширование — это простой и эффективный метод приготовления таких овощей, как брокколи, спаржа и стручковая фасоль. Он включает в…Читать далее

Бланширование и здоровье: как эта кулинарная техника может улучшить вашу диетуJuly 31, 2023Бланширование — это метод приготовления, при котором продукты кратковременно погружаются в кипящую воду, а затем немедленно…Читать далее

Бланширование для цвета: как сохранить овощи яркимиJuly 31, 2023Бланширование — это метод, который можно использовать для сохранения цвета овощей во время приготовления. В этой статье мы…Читать далее

Бланширование для приготовления еды: как подготовить овощи заранееJuly 31, 2023Бланширование — это простой, но эффективный метод, который можно использовать для подготовки овощей к приготовлению пищи или…Читать далее

Бланширование для сохранения: руководство по сохранению продуктов с более длительным сроком храненияJuly 31, 2023Сохранение пищи было практикой на протяжении веков, от засолки до консервирования. Одним из самых популярных и эффективных методов…Читать далее

Бланширование или варка: что лучше для приготовления овощей?July 31, 2023Приготовление овощей — это тонкое искусство, которое может сильно повлиять на их вкус, текстуру и пищевую ценность. Бланширование и…Читать далее

Дополнительные идеи меню, связанные с бланшированной едой Помидоры